今日の給食メニュー

今日の献立は、白ご飯、ビーフン汁、豆腐の変わり揚げ、カラフルナムルでした。
にんじん、きゅうり、コーンの三色がそろって彩りが美しいカラフルナムル。見た目がきれいなだけじゃないのです。カルシウムや鉄分など成長期に大切な栄養素がたっぷり含まれている秘密の食材が使われているのです。何が使われているかわかりますか？正解は、切干大根です。切干大根は大根を細切りにして乾燥させたものなので、大根の栄養が凝縮されています。煮物にすることが多いと思いますが、学校給食では今日のように和え物に使ったり、丼物に使ったりしています。大根のうま味や甘みも凝縮されているので今日のナムルはドレッシングに砂糖を使っていません。子どもたちもおかわりをたくさんしてくれていました。