給食日記2023

9月22日金曜日の給食

2023年9月22日 11時21分

22日

今日の献立は、白ご飯、牛乳、魚の竜田揚げ、五目煮、キャベツのレモン漬けです。
問題です。これは何の水でしょうか？

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正解は…

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五目煮に入っているゴボウをあく抜きした水です。
切った後、水につけているとこんな色になります。
あく抜きをすることで、きれいな色でおいしいごぼうのまま
料理することができるのです。

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ほんのりゴボウのいい香りがする『五目煮』ができあがりあした。
調理員さんが丁寧に作ってくれたので、おいしいですよ♪