ブログ

給食メニュー

11月16日(金)のメニュー

麦飯 牛乳 かき玉汁 マーボー大根 きゅうりとキャベツの酢物

マーボー大根は、豚ミンチとみじん切りにしたにんじん、たけのこ、しいたけをいため、赤みそ、砂糖、しょうゆ、豆板醤で甘辛味の具を作ります。ゆがいた大根を入れて味をしみこませ、最後にゆがいた春雨を加えます。

11月15日(木)のメニュー

パパイヤカレー 牛乳 小松菜サラダ みかん

今日のカレーには、青パパイヤを入れています。煮込むと大根のように透明になります。味は、生だと苦いですが、煮込むとまろやかになります。この青パパイヤは、南山崎小学校校区で栽培されたものです。

11月14日(水)のメニュー

白飯 牛乳 伊予國みそ汁 さんまの竜田揚げ おひたし

竜田揚げは、揚げる前にしょうゆや酒などにつけこんでおいてから、揚げる調理法です。今日は魚の臭みを消すためにすりおろししょうがも加えました。

11月12日(月)のメニュー

白飯 牛乳 沢煮椀 ハモすり身のちぎり揚げ ゆで枝豆

伊予市双海町下灘の豊田漁港は、鱧の水揚げが多くあります。毎年、9月には鱧祭りも行われています。今日は、この伊予市の特産品である鱧のすり身にしょうが、玉ねぎを混ぜ合わせて天ぷらにしています。

11月9日(金)のメニュー

白飯 牛乳 豆腐汁 白身魚のみそマヨ焼き 三色きんぴら

週に何回ぐらい魚料理を食べていますか。メニューを考えるときには、肉ばかりに偏ることなく、魚、大豆、大豆製品(豆腐や油揚げなど)、卵を取り入れることをおすすめします。

11月8日(木)のメニュー

アップルパン 牛乳 きのこスパゲティ 海草サラダ ヨーグルト

今日のヨーグルトはJAバンクえひめから愛媛県下の小学生にプレゼントされたものです。歯の健康には、カルシウムの多い食べ物やかみごたえのある食べ物をとること、食後の歯磨きが大切です。

11月7日(水)のメニュー

白飯 牛乳 豚肉と大根のみそ煮 ごまあえ 蒸し芋

豚肉と大根のみそ煮は、赤みそ、酒、砂糖、しょうゆ、豆板醤で味付けをしています。少しピリカラの中華風煮物です。

11月6日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 里芋ときのこのクリームシチュー マカロニサラダ みかん

みかんのおいしい季節になりました。みかん1個(約80g)には、ビタミンCが25mgあり、疲労回復や風邪の予防効果があります。1日に1~2個食べるといいです。

11月5日(月)のメニュー

白飯 牛乳 根菜汁 豚肉のしょうが焼き キャベツの甘酢づけ

今日は、根菜たっぷりの汁です。油揚げ、大根、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、ねぎが入っています。だし煮干しをゆっくり沸かしてとった黄金色のだしに酒、しょうゆ、塩で調味しました。

11月2日(金)のメニュー

しょうゆ飯 牛乳 きのこ汁 えびと野菜のかき揚げ チンゲンサイのカシューナッツあえ

明日は文化の日です。和食の食文化は、世界に誇れるものです。季節ごとの素材を生かした料理、行事にまつわる食べ物について、その都度、ご家族で話して合ってみませんか。

 

11月1日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 パンプキンポタージュ 若鶏のオレンジソース煮 キャベツサラダ

学校給食用のパンは、学年によって大きさが分かれています。1年・2年用、3年・4年生用、5年・6年生用、中学生用です。また、麺類の日は、小さめのパンになります。

10月31日(水)のメニュー

中華丼 牛乳 大学芋 きゅうりのピリからづけ

きゅうりのピリからづけは、人気のメニューです。きゅうり2本に対してしょうゆ小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、酢小さじ1杯、豆板醤少々、ごま油少々の調味料と混ぜ合わせて味を馴染ませます。大根でもおいしいです。

10月30日(火)のメニュー

キャロットパン 牛乳 肉うどん 麦みそちりめん炒り豆腐 りんご

今日の麦みそちりめん炒り豆腐は、松前町で地域の特産物を活用した学校給食メニューを保護者や伊予高校生に募集し、採用されたものです。伊予市も連携し、昨年度からこのメニューを取り入れています。

10月29日(月)のメニュー

白飯 牛乳 里芋と大根のそぼろ煮 きゅうりのおかかあえ きな粉豆

里芋の皮むきは、ぬめりがあったり、手がかゆくなったりしてめんどうです。そこで、洗った芋を熱湯で3分ゆがいてから、むいでみてください。かたい皮がつるんと取れます。

10月26日(金)のメニュー

牛すじカレーライス 牛乳 まめまめサラダ

牛すじはおでんによく使うと思いますが、カレーにも合います。ゴロゴロとした大きめの肉が入っているとおいしいさも増します。圧力鍋があれば使用し、なければコトコト時間をかけて煮込んでみましょう。

10月25日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 ビーフンいため えびシュウマイ ナムル

ナムルは、韓国料理です。ナムルは野菜や山菜などを酢、しょうゆ、ごま油などの調味料であえたものです。韓国の家庭では、常備菜として数種類を作りおきするそうです。

10月24日(水)のメニュー

白飯 牛乳 野菜のすまし汁 鰯のアングレースソース あっさりポテトサラダ

鰯のアングレースソースは、しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけた鰯にでんぷんをつけて油で揚げます。これにウスターソースと砂糖を沸かして作ったソースをまぶし、最後にパン粉をふりかけたらできあがりです。

10月23日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 みそラーメン キャベツときのこの卵とじ ラ・フランスジャム

みそラーメンは、鍋でにんにくをいためて、ここにみそを入れて軽くいためてにんにくみそを作っています。チキンガラスープに野菜を入れて煮込み、にんにくみそと塩・こしょうで味を調えます。

10月22日(月)のメニュー

ゆかりご飯 牛乳 野菜のふくめ煮 いかのからあげ

こんにゃくは、こんにゃく芋から作られています。こんにゃく芋は里芋科で、大きくなるには3年かかります。西日本では昔からの黒っぽいこんにゃくが好まれるので、芋粉にひじきなどの海藻を入れて黒くしています。

10月19日(金)のメニュー

白飯 牛乳 白玉汁 さばのみそ煮 小松菜のごまあえ

和食では、ごはんとおかずを交互に食べます。でも、ご飯だけ先に食べてしまったり、汁物だけを飲んだりする「ばっかり食べ」の子どもが多くみられます。交互に食べるほうがおいしいことに気付いて欲しいものです。

 

10月18日(木)のメニュー

バーガーパン 牛乳 キャロットポタージュ ハンバーグのきのこソース 昆布サラダ

今日のハンバーグのきのこソースは、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、ウスター、トンカツソース、砂糖を煮こんでソースを作り、これを冷凍のハンバーグにのせて、オーブンで蒸し焼きにしました。

 

10月17日(水)のメニュー

白飯 牛乳 中華スープ えびとイカのチリソース バンサンスー

今日のきくらげは、伊予市産を使用しています。漢字では「木耳」と書き、きのこの仲間です。栽培方法は、原木栽培または菌床栽培があります。コリコリとした食感が特徴で、生きくらげは特に歯ごたえがあります。

10月16日(火)のメニュー

米粉パン 牛乳 わかめうどん れんこんきんぴら りんご

今日は、伊予市産のれんこんを使ったきんぴらです。薄いイチョウ切りにしたれんこん、こんにゃく、にんじん、ピーマンを牛肉といためて砂糖、しょうゆ、一味で味をつけます。最後にごまをふります。

10月15日(月)のメニュー

白飯 牛乳 伊予國みそ汁 鰆のねぎマヨ焼き チンゲンサイのおひたし

今月の伊予國みそ汁は、豆腐、れんこん、里芋、玉ねぎ、ねぎが入っています。れんこんをみそ汁の具にするのは意外かもしれませんが、シャキシャキとした食感が楽しめます。

10月12日(金)のメニュー

栗ちらし寿司 牛乳 けんちん汁 ホキのから揚げ はりはり漬け

今日は週末に行われる秋祭りをお祝いした献立です。ご家庭でも秋の味覚を入れたちらし寿司を作ってみませんか。合わせ酢は、米1合に対して酢大さじ1杯、砂糖小さじ4杯、食塩小さじ半分で作ります。

10月5日(金)のメニュー

里芋炊き込み飯 牛乳 魚ソーメン汁 大豆とひじきのかき揚げ すだち風味づけ

里芋のおいしい季節なので、今日は炊き込み飯にしました。米1合に里芋30g、鶏肉20g、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1/2、塩少々を入れて炊き込みます。できたご飯の上には、刻み海苔または枝豆などの緑色の物を添えて。

10月4日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 焼きそば ごまドレッシングサラダ アーモンドいりこ

成長期に必要なカルシウムは、牛乳や乳製品でとる他にいりこ、小松菜などの緑黄色野菜からもとることができます。カルシウムをとるコツは、「毎日コツコツ」。これは、一定の量を毎日とることが大切という意味です。

10月3日(水)のメニュー

白飯 牛乳 高野豆腐の中華炒め チーズポテト

明日は、市内陸上大会です。疲れ解消は、睡眠をしっかりとること。また、食事では、ご飯などの糖質を練習後早めに食べるようにしたり、疲れをとる効果のあるビタミンC(野菜や果物)をとったりすることをおすすめします。

10月2日(火)のメニュー

きな粉揚げパン 牛乳 ポークビーンズ フレンチサラダ

揚げパンは、昔から人気のメニューです。給食センターで揚げたパンに砂糖ときな粉をまぶしました。シナモンやココア味などの揚げパンもあります。

10月1日(月)のメニュー

カツ丼 牛乳 キャベツのごまみそあえ

明日2日からは中学校の新人戦、4日は小学校の陸上大会があります。応援の気持ちを込めたカツ丼です。スポーツ選手には「勝ち飯」があるそうです。まずは、早起きをしてゆっくりと朝ごはんを食べていきましょう。

9月28日(金)のメニュー

ハヤシライス 牛乳 かみかみサラダ

今日は、子どもに人気のかみかみサラダです。サイコロに切ったきゅうりとにんじん、大豆、細切りアーモンド、するめ、こんぶをドレッシングであえています。かみごたえがあり、いろどりもきれいなサラダです。

9月27日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 野菜ラーメン 揚げレバ-のピリからソース りんごゼリー

揚げレバ-のピリからソースは、ごま油でにんにくのみじん切りをいため、砂糖、しょうゆを入れて沸かし、揚げたレバーとねぎ、ごまを加えて混ぜて作ります。惣菜コーナーのレバーにひと手間かけて作ってもいいですね。

 

9月26日(水)のメニュー

白飯 牛乳 さつま汁 さばの塩焼き 青菜のアーモンドあえ みかんジュース

みかんジュースは、愛媛県の特産品であるみかんの活用を図るために始まりました。5月から9月末までの毎週水曜日に出ていました。2時間目の休み時間に飲む冷たいジュースは、子ども達に好評でした。

9月25日(火)のメニュー

バターパン 牛乳 クリームシチュー キャベツとコーンのサラダ 生パイナップル

運動会に向けて、練習が始まっています。朝ごはんをしっかり食べて登校してください。夕食でみそ汁やスープを作っておいて朝も食べると、体が温まって体をスムーズに動かすことができると思います。

9月21日(金)のメニュー

たこ飯 牛乳 芋炊き 酢物

今年の十五夜は、9月24日です。そこで、今日の給食は芋炊きです。伊予市でとれた里芋を使っています。きれいな月が見られるといいですね。

9月20日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 ペペロンチーノ ごぼうサラダ アーモンドいりこ

ごぼうサラダは、ひしおみそ入りのドレッシングで味つけしています。ゆがいたごぼう、きゅうり、ちりめんが入ったかみ応えと風味がよいサラダです。

 

9月19日(水)のメニュー

白飯 牛乳 すまし汁 魚の香味揚げ キャベツのゆかりあえ みかんジュース

小学校中学年に必要なエネルギー量は、成人女性とほぼ同じの2000kcal。1回の食事で食べて欲しいご飯の量は、180g程度です。生活習慣病予防からも主食とおかずの量のバランスは大切です。

9月18日(火)のメニュー

パンプキンパン 牛乳 野菜ポトフ カラフルオムレツ 大根サラダ

野菜の高値が続いています。安価なもやしの活用や産直コーナーでの購入、冷凍野菜の活用などをとりいれながら、食卓の栄養バランスに気をつけていきたいものです。

 

9月14日(金)のメニュー

白飯 牛乳 伊予國みそ汁 鱧すり身のちぎり揚げ ごま酢あえ

 今月の伊予國みそ汁には、なす、小松菜、玉ねぎ、豆腐が入っていました。給食で使用している豆腐は、愛媛県でとれた大豆で作ってもらっています。

9月13日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 カレービーンズ 小松菜サラダ ナタデココフルーツ

今日は、9月4日の給食で出る予定だったナタデココフルーツが、追加で出ました。冷たいデザートが、運動会練習で疲れている子どもたちを元気にしてくれることを願っています。

9月12日(水)のメニュー

白飯 牛乳 沢煮椀 たちうおの天ぷら ゆで枝豆

枝豆は、伊予市でたくさん作られています。そこで、今年は7月に収穫した枝豆を業者に依頼して、冷凍してもらい、夏以外にもおいしい枝豆を味わってもらう予定です。

9月11日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 五目冷麺 豚っこキムチ ぶどう

五目冷麺のスープは、チキンガラスープ35ccにしょうゆ10cc、酢6cc、ごま油少々で作りました。暑い季節には、酢を使ったものを食べると疲れがとれやすいので、おすすめです。

9月10日(月)のメニュー

白飯 牛乳 豆腐の五目あんかけ きゅうりと大根のナムル 大豆いりこ

朝ごはんは、パン派ですか、ご飯派ですか?運動会練習など体をよく動かす日には、ご飯の方が腹持ちがよいのでお勧めです。まずは「早寝・早起き」のリズムを身につけ、ガッツリ朝ごはんを食べて欲しいです。

9月7日(金)のメニュー

白飯 牛乳 じゃが芋のそぼろ煮 えびのフリッター キャベツの即席漬け

キャベツの即席漬けは、ゆがいたキャベツと千切りにした沢庵漬けを混ぜ合わせて、かつお節とごまをふりいれます。ご飯がすすむと思います。

9月6日(木)のメニュー

黒糖パン 牛乳 冷やしトマトうどん キャベツとベーコンの卵とじ ぶどう

今日のトマトうどんは、伊予市産のトマトをピューレにしてうどんに練り込んだものです。薄いピンク色をしています。この季節の恒例メニューです。

9月5日(水)のメニュー

わかめご飯 牛乳 厚揚げのみそいため 粉ふきいも みかんジュース

2学期の給食が今日から開始です。まだまだ暑い日が続きそうです。食事から塩分や水分、ビタミンを補給しておくと、熱中症予防になります。(野菜を食べることで、水分もとれます。)

7月19日(木)のメニュー

バーガーパン 牛乳 野菜スープ じゃこカツ キャベツのサラダ セレクトデザート

毎学期末恒例の選べるデザートが出ました。ひゅうがなつゼリー、ももゼリー、チョコクレープ、焼プリンタルト、わらびもちの5つの中から好きなものを選び、事前に予約していました。1番人気はチョコクレープでした。

7月18日(水)のメニュー

玄米ご飯 牛乳 けんちん汁 焼き鯖のみぞれかけ チンゲンサイのおひたし みかんジュース

焼き鯖のみぞれかけは、焼いた鯖に大根おろし、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせたタレをかけました。暑い季節にさっぱりと食べることができます。

7月17日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 しょうゆラーメン ささみとキャベツの卵とじ レーズンクリーム

子どもに人気のレーズンクリームは、ミルク風味のクリームに細かく切ったレーズンが入っています。パンを食べるときのマナーとして、一口に入る大きさにちぎって、ここにクリームをつけて食べるのがおすすめです。

7月13日(金)のメニュー

白飯 牛乳 プルコギ シュウマイ ミニトマト

今日、郡中小学校に韓国から21名のお客さまがありました。給食センター施設見学を終えて、給食時間の様子を見学に来られました。たまたま、メニューが韓国風でした。