今日の給食

給食メニュー

12月13日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 わかめうどん ちくわのゆかり揚げ かぶのごま酢あえ いちごジャム

かぶがおいしい季節です。今日は、かぶ、きゅうり、にんじんを薄く切り、砂糖、塩、酢、ゆず酢、ごま油を混ぜ合わせたもので調味しました。最後にごまを加えます。かぶの甘みが感じられる一品です。

 

12月12日(水)のメニュー

ビビンバ 牛乳 春雨スープ りんご

今日は韓国料理のビビンバです。肉、ゼンマイ水煮を豆板醤、にんにく、砂糖、しょうゆ、コチュジャンで味付け後、青梗菜、もやし、炒り卵を加えました。

 

12月11日(火)のメニュー

バターパン 牛乳 野菜スープ 照焼きチキン 大根サラダ

寒さが厳しくなって霜がおりるようになると、冬野菜に甘みが加わります。今日は、大根ときゅうり、ちりめんをドレッシングであえたサラダです。大根の甘味が感じられます。

12月10日(月)のメニュー

白飯 牛乳 筑前煮 かぼちゃのかき揚げ キャベツの即席漬け

れんこんのおいしい季節になりました。今日のれんこんは、伊予市産です。学校の回りにもれんこん畑があり、夏にはきれいな花を咲かせていました。見かけによらず、ビタミンC、カルシウム、鉄などが豊富にあります。

12月7日(金)のメニュー

親子丼 牛乳 きんぴら

ごぼうのおいしい季節を知っていますか?年に2回あり、4月~5月と11月~1月です。きんぴら以外にも煮物や天ぷら、汁物などに使いますが、世界でごぼうを食べる民族は、日本ぐらいだとか…。意外です。

12月6日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 ポークビーンズ キャベツとコーンのサラダ 紅マドンナ

紅マドンナは、愛媛県で開発された柑橘です。ゼリーのようにとろける食感が特徴です。12月が食べごろです。

12月5日(水)のメニュー

白飯 牛乳 八宝菜 きゅうりのピリ辛づけ おさつチップ

今、6年生の家庭科学習で給食リクエストメニューを考えています。野菜のおかずで人気なのが、きゅうりのピリ辛づけです。豆板醤と砂糖、しょうゆ、酢、ごま油で味付けしています。

12月4日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 スパゲティカルボナーラ ほうれん草サラダ

スパゲティカルボナーラは、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをいためて塩・コショウで味付けし、ゆでた麺を入れ、卵と生クリームを合わせたものを加えて、さっと混ぜます。仕上げに粉チーズをふりかけます。

11月30日(金)のメニュー

白飯 牛乳 五目煮 春雨のからしマヨネーズあえ

大豆は「畑の肉」と言われ、たんぱく質が豊富な食べものです。さらに、カルシウムや鉄分も多くあります。煮物以外にもかき揚げやサラダに入れてもおいしく食べることができます。

11月29日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 きつねうどん チンゲンサイとベーコンの卵とじ りんご

りんごのおいしい季節になりました。今日の給食で使ったりんごも蜜入りでした。実は、密自体は甘くはありませんが、りんご全体が完熟しているので「蜜入り=甘い」とされています。

11月28日(水)のメニュー

白飯 牛乳 すまし汁 焼き鯖のみぞれあえ じゃが芋とコーンのサラダ

鯖にはDHAやEPAが豊富に含まれていて、血中コレステロール値を下げる働きがあります。秋から冬が旬です。新鮮な鯖は、刺身で食べることもできます。

 

11月26日(月)のメニュー

白飯 牛乳 おでん 酢みそあえ

給食のおでんは、牛スジと煮干しだしのスープで煮こんでいます。気温が下がってきたので、温かい料理が出ると体も心も温まります。

11月22日(木)のメニュー

黒糖パン 牛乳 しょうゆラーメン 揚げレバ-のほうれん草あえ

1~2カ月に1回程度、レバー料理が出ます。給食では、しょうが、しょうゆ、酒につけこんで下味をつけてから、かたくり粉をまぶして油で揚げています。からりと揚げるのがおいしさの秘訣です。

11月21日(水)のメニュー

白飯 牛乳 豆腐の五目あんかけ 大根ときゅうりのナムル いりこの磯香あえ

今、5年生は家庭科で五大栄養素の学習をしています。今日の給食を食べながら、「タンパク質だ!」「無機質もある!」と言いながら食べている微笑ましい姿が見られました。

11月20日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 裸麦入り野菜スープ 鶏肉のチーズ焼き かぼちゃサラダ レーズンクリーム

伊予市は裸麦を多く生産しています。今日のスープは、野菜に火が通ったら、洗った麦を入れ、プチプチ食感が残るぐらいで火を止めて仕上げました。

11月19日(月)のメニュー

中華風混ぜご飯 牛乳 わかめスープ 揚げ魚のパパイヤ甘酢あんかけ

中華風混ぜご飯には、もち米が入っています。米の1~2割ぐらい入れるとモトモチします。炊き込みご飯の調味料は米1合に対してしょうゆ小さじ2杯、塩少々、酒小さじ1杯で、具材を50g程度入れて炊いてみてください。

11月16日(金)のメニュー

麦飯 牛乳 かき玉汁 マーボー大根 きゅうりとキャベツの酢物

マーボー大根は、豚ミンチとみじん切りにしたにんじん、たけのこ、しいたけをいため、赤みそ、砂糖、しょうゆ、豆板醤で甘辛味の具を作ります。ゆがいた大根を入れて味をしみこませ、最後にゆがいた春雨を加えます。

11月15日(木)のメニュー

パパイヤカレー 牛乳 小松菜サラダ みかん

今日のカレーには、青パパイヤを入れています。煮込むと大根のように透明になります。味は、生だと苦いですが、煮込むとまろやかになります。この青パパイヤは、南山崎小学校校区で栽培されたものです。

11月14日(水)のメニュー

白飯 牛乳 伊予國みそ汁 さんまの竜田揚げ おひたし

竜田揚げは、揚げる前にしょうゆや酒などにつけこんでおいてから、揚げる調理法です。今日は魚の臭みを消すためにすりおろししょうがも加えました。

11月12日(月)のメニュー

白飯 牛乳 沢煮椀 ハモすり身のちぎり揚げ ゆで枝豆

伊予市双海町下灘の豊田漁港は、鱧の水揚げが多くあります。毎年、9月には鱧祭りも行われています。今日は、この伊予市の特産品である鱧のすり身にしょうが、玉ねぎを混ぜ合わせて天ぷらにしています。

11月9日(金)のメニュー

白飯 牛乳 豆腐汁 白身魚のみそマヨ焼き 三色きんぴら

週に何回ぐらい魚料理を食べていますか。メニューを考えるときには、肉ばかりに偏ることなく、魚、大豆、大豆製品(豆腐や油揚げなど)、卵を取り入れることをおすすめします。

11月8日(木)のメニュー

アップルパン 牛乳 きのこスパゲティ 海草サラダ ヨーグルト

今日のヨーグルトはJAバンクえひめから愛媛県下の小学生にプレゼントされたものです。歯の健康には、カルシウムの多い食べ物やかみごたえのある食べ物をとること、食後の歯磨きが大切です。

11月7日(水)のメニュー

白飯 牛乳 豚肉と大根のみそ煮 ごまあえ 蒸し芋

豚肉と大根のみそ煮は、赤みそ、酒、砂糖、しょうゆ、豆板醤で味付けをしています。少しピリカラの中華風煮物です。

11月6日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 里芋ときのこのクリームシチュー マカロニサラダ みかん

みかんのおいしい季節になりました。みかん1個(約80g)には、ビタミンCが25mgあり、疲労回復や風邪の予防効果があります。1日に1~2個食べるといいです。

11月5日(月)のメニュー

白飯 牛乳 根菜汁 豚肉のしょうが焼き キャベツの甘酢づけ

今日は、根菜たっぷりの汁です。油揚げ、大根、にんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃく、ねぎが入っています。だし煮干しをゆっくり沸かしてとった黄金色のだしに酒、しょうゆ、塩で調味しました。

11月2日(金)のメニュー

しょうゆ飯 牛乳 きのこ汁 えびと野菜のかき揚げ チンゲンサイのカシューナッツあえ

明日は文化の日です。和食の食文化は、世界に誇れるものです。季節ごとの素材を生かした料理、行事にまつわる食べ物について、その都度、ご家族で話して合ってみませんか。

 

11月1日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 パンプキンポタージュ 若鶏のオレンジソース煮 キャベツサラダ

学校給食用のパンは、学年によって大きさが分かれています。1年・2年用、3年・4年生用、5年・6年生用、中学生用です。また、麺類の日は、小さめのパンになります。

10月31日(水)のメニュー

中華丼 牛乳 大学芋 きゅうりのピリからづけ

きゅうりのピリからづけは、人気のメニューです。きゅうり2本に対してしょうゆ小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、酢小さじ1杯、豆板醤少々、ごま油少々の調味料と混ぜ合わせて味を馴染ませます。大根でもおいしいです。

10月30日(火)のメニュー

キャロットパン 牛乳 肉うどん 麦みそちりめん炒り豆腐 りんご

今日の麦みそちりめん炒り豆腐は、松前町で地域の特産物を活用した学校給食メニューを保護者や伊予高校生に募集し、採用されたものです。伊予市も連携し、昨年度からこのメニューを取り入れています。

10月29日(月)のメニュー

白飯 牛乳 里芋と大根のそぼろ煮 きゅうりのおかかあえ きな粉豆

里芋の皮むきは、ぬめりがあったり、手がかゆくなったりしてめんどうです。そこで、洗った芋を熱湯で3分ゆがいてから、むいでみてください。かたい皮がつるんと取れます。

10月26日(金)のメニュー

牛すじカレーライス 牛乳 まめまめサラダ

牛すじはおでんによく使うと思いますが、カレーにも合います。ゴロゴロとした大きめの肉が入っているとおいしいさも増します。圧力鍋があれば使用し、なければコトコト時間をかけて煮込んでみましょう。

10月25日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 ビーフンいため えびシュウマイ ナムル

ナムルは、韓国料理です。ナムルは野菜や山菜などを酢、しょうゆ、ごま油などの調味料であえたものです。韓国の家庭では、常備菜として数種類を作りおきするそうです。

10月24日(水)のメニュー

白飯 牛乳 野菜のすまし汁 鰯のアングレースソース あっさりポテトサラダ

鰯のアングレースソースは、しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけた鰯にでんぷんをつけて油で揚げます。これにウスターソースと砂糖を沸かして作ったソースをまぶし、最後にパン粉をふりかけたらできあがりです。

10月23日(火)のメニュー

コッペパン 牛乳 みそラーメン キャベツときのこの卵とじ ラ・フランスジャム

みそラーメンは、鍋でにんにくをいためて、ここにみそを入れて軽くいためてにんにくみそを作っています。チキンガラスープに野菜を入れて煮込み、にんにくみそと塩・こしょうで味を調えます。

10月22日(月)のメニュー

ゆかりご飯 牛乳 野菜のふくめ煮 いかのからあげ

こんにゃくは、こんにゃく芋から作られています。こんにゃく芋は里芋科で、大きくなるには3年かかります。西日本では昔からの黒っぽいこんにゃくが好まれるので、芋粉にひじきなどの海藻を入れて黒くしています。

10月19日(金)のメニュー

白飯 牛乳 白玉汁 さばのみそ煮 小松菜のごまあえ

和食では、ごはんとおかずを交互に食べます。でも、ご飯だけ先に食べてしまったり、汁物だけを飲んだりする「ばっかり食べ」の子どもが多くみられます。交互に食べるほうがおいしいことに気付いて欲しいものです。

 

10月18日(木)のメニュー

バーガーパン 牛乳 キャロットポタージュ ハンバーグのきのこソース 昆布サラダ

今日のハンバーグのきのこソースは、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、ウスター、トンカツソース、砂糖を煮こんでソースを作り、これを冷凍のハンバーグにのせて、オーブンで蒸し焼きにしました。

 

10月17日(水)のメニュー

白飯 牛乳 中華スープ えびとイカのチリソース バンサンスー

今日のきくらげは、伊予市産を使用しています。漢字では「木耳」と書き、きのこの仲間です。栽培方法は、原木栽培または菌床栽培があります。コリコリとした食感が特徴で、生きくらげは特に歯ごたえがあります。

10月16日(火)のメニュー

米粉パン 牛乳 わかめうどん れんこんきんぴら りんご

今日は、伊予市産のれんこんを使ったきんぴらです。薄いイチョウ切りにしたれんこん、こんにゃく、にんじん、ピーマンを牛肉といためて砂糖、しょうゆ、一味で味をつけます。最後にごまをふります。

10月15日(月)のメニュー

白飯 牛乳 伊予國みそ汁 鰆のねぎマヨ焼き チンゲンサイのおひたし

今月の伊予國みそ汁は、豆腐、れんこん、里芋、玉ねぎ、ねぎが入っています。れんこんをみそ汁の具にするのは意外かもしれませんが、シャキシャキとした食感が楽しめます。

10月12日(金)のメニュー

栗ちらし寿司 牛乳 けんちん汁 ホキのから揚げ はりはり漬け

今日は週末に行われる秋祭りをお祝いした献立です。ご家庭でも秋の味覚を入れたちらし寿司を作ってみませんか。合わせ酢は、米1合に対して酢大さじ1杯、砂糖小さじ4杯、食塩小さじ半分で作ります。

10月5日(金)のメニュー

里芋炊き込み飯 牛乳 魚ソーメン汁 大豆とひじきのかき揚げ すだち風味づけ

里芋のおいしい季節なので、今日は炊き込み飯にしました。米1合に里芋30g、鶏肉20g、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1/2、塩少々を入れて炊き込みます。できたご飯の上には、刻み海苔または枝豆などの緑色の物を添えて。

10月4日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 焼きそば ごまドレッシングサラダ アーモンドいりこ

成長期に必要なカルシウムは、牛乳や乳製品でとる他にいりこ、小松菜などの緑黄色野菜からもとることができます。カルシウムをとるコツは、「毎日コツコツ」。これは、一定の量を毎日とることが大切という意味です。

10月3日(水)のメニュー

白飯 牛乳 高野豆腐の中華炒め チーズポテト

明日は、市内陸上大会です。疲れ解消は、睡眠をしっかりとること。また、食事では、ご飯などの糖質を練習後早めに食べるようにしたり、疲れをとる効果のあるビタミンC(野菜や果物)をとったりすることをおすすめします。

10月2日(火)のメニュー

きな粉揚げパン 牛乳 ポークビーンズ フレンチサラダ

揚げパンは、昔から人気のメニューです。給食センターで揚げたパンに砂糖ときな粉をまぶしました。シナモンやココア味などの揚げパンもあります。

10月1日(月)のメニュー

カツ丼 牛乳 キャベツのごまみそあえ

明日2日からは中学校の新人戦、4日は小学校の陸上大会があります。応援の気持ちを込めたカツ丼です。スポーツ選手には「勝ち飯」があるそうです。まずは、早起きをしてゆっくりと朝ごはんを食べていきましょう。

9月28日(金)のメニュー

ハヤシライス 牛乳 かみかみサラダ

今日は、子どもに人気のかみかみサラダです。サイコロに切ったきゅうりとにんじん、大豆、細切りアーモンド、するめ、こんぶをドレッシングであえています。かみごたえがあり、いろどりもきれいなサラダです。

9月27日(木)のメニュー

コッペパン 牛乳 野菜ラーメン 揚げレバ-のピリからソース りんごゼリー

揚げレバ-のピリからソースは、ごま油でにんにくのみじん切りをいため、砂糖、しょうゆを入れて沸かし、揚げたレバーとねぎ、ごまを加えて混ぜて作ります。惣菜コーナーのレバーにひと手間かけて作ってもいいですね。

 

9月26日(水)のメニュー

白飯 牛乳 さつま汁 さばの塩焼き 青菜のアーモンドあえ みかんジュース

みかんジュースは、愛媛県の特産品であるみかんの活用を図るために始まりました。5月から9月末までの毎週水曜日に出ていました。2時間目の休み時間に飲む冷たいジュースは、子ども達に好評でした。

9月25日(火)のメニュー

バターパン 牛乳 クリームシチュー キャベツとコーンのサラダ 生パイナップル

運動会に向けて、練習が始まっています。朝ごはんをしっかり食べて登校してください。夕食でみそ汁やスープを作っておいて朝も食べると、体が温まって体をスムーズに動かすことができると思います。